La Burnia

7 6 Pesto Alla Genovese Tipica e rinomata salsa ligure. Gustoso condimento sulla pasta, arricchisce minestre di verdure e carni lesse. Il pesto è una salsa originaria di Genova, importante centro della Liguria. Il nome di questo prodotto deriva dal verbo “pestare, schiacciare” in riferimento al basilico e all’aglio che vengono effettivamente schiacciati. La stessa parola ha anche una radice latina che, attraverso il francese antico, ha dato origine alla parola inglese “pestle”. Genovese Pesto It’s a typical renowned sauce of Liguria. A tasteful condiment for pasta that also enhances vegetable soup and boiled meat. Pesto is a sauce originating in Genoa in the Liguria region of northern Italy (pesto alla genovese). The name is the contracted past participle of the Genoese word pestâ (Italian: pestare) which means “to pound, to crush” in reference to the sauce’s crushed herbs and garlic. This same Latin root,through Old French, also gave rise to the English word pestle